Prevén que consumo de carne en México crezca apenas 0.8% en 2026

Comecarne estima aumentos en pollo y cerdo, pero una caída en res, ante la menor capacidad de compra de los hogares y mayores costos de oper...

Comecarne estima aumentos en pollo y cerdo, pero una caída en res, ante la menor capacidad de compra de los hogares y mayores costos de operación.

Ciudad de México.– El consumo de carne en México crecería un 0.8 por ciento al cierre de 2026, pese a la disminución de los precios del pollo y el cerdo, estimó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

Durante una rueda de prensa, el organismo proyectó un incremento anual del 1.3 por ciento en el consumo de pollo y del 1.5 por ciento en cerdo, mientras que la demanda de carne de res disminuiría un 1.5 por ciento.

El consejo atribuyó este comportamiento a una menor capacidad de compra de los hogares, una moderación en el crecimiento de la masa salarial y mayores gastos de energía, transporte y seguridad para los productores.

Según los datos presentados, entre enero y octubre los precios al consumidor del pollo bajaron un 4.5 por ciento respecto al mismo periodo del año anterior y los del cerdo disminuyeron un 2.8 por ciento. En contraste, la carne de res se encareció un 7.4 por ciento.

Hasta septiembre, el consumo de pollo y cerdo acumulaba incrementos interanuales del 2.1 y 2.4 por ciento, respectivamente, mientras que el de carne bovina registraba una caída del 2.4 por ciento.

Comecarne explicó que las reducciones en algunos insumos no se trasladan íntegramente al precio final, debido a que las empresas también enfrentan costos laborales, energéticos y logísticos.

Como ejemplo, señaló que el maíz amarillo importado se abarató un 11.2 por ciento, mientras que entre enero y octubre aumentaron los precios de fertilizantes: el sulfato de amonio subió un 20.7 por ciento; la urea, un 20.4 por ciento, y el fosfato diamónico, un 8.1 por ciento.

De acuerdo con el organismo, México consumió 11.55 millones de toneladas de carne en 2025, equivalentes a un promedio de 85.3 kilogramos por habitante.

Para 2027, Comecarne anticipó aumentos en los precios al consumidor del 6 por ciento en res, del 4.8 por ciento en cerdo y del 3.3 por ciento en pollo, sujetos a las presiones de costos y la disponibilidad internacional de estos productos.