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Economía Sinaloa y CANIRAC lanzan “Emprendiendo con Sabor”, programa especializado en menú, costos, administración y ventas para fortalecer negocios del sector alimentario
Culiacán, Sinaloa.— Restaurantes y emprendedores dedicados a la venta de alimentos podrán participar en un programa gratuito de capacitación durante 10 semanas, diseñado para mejorar desde la elaboración y rentabilidad de sus menús hasta la administración y las estrategias de venta de sus negocios.
La Secretaría de Economía de Sinaloa y CANIRAC Culiacán presentaron “Emprendiendo con Sabor by Escala MX”, que comenzará actividades este martes 1 de septiembre con una sesión informativa en Punto de Emprendimiento.
La convocatoria está abierta para negocios de diferentes tamaños y especialidades, desde restaurantes establecidos hasta pequeños emprendimientos de mariscos, tacos, sushi, ensaladas y cualquier otro giro relacionado con la preparación y comercialización de alimentos.
Primera capacitación será sobre especialización del menú
La primera sesión informativa será este martes 1 de septiembre a las 10:00 horas, donde se explicará la metodología, requisitos y contenidos del programa.
Las capacitaciones comenzarán el miércoles 2 de septiembre, también a las 10:00 horas, con el tema “Especialización del menú”.
Durante las siguientes 10 semanas se impartirá un tema diferente relacionado con los principales retos que enfrentan los negocios gastronómicos.
Entre los contenidos previstos se encuentran desarrollo y especialización de menús, costeo, administración, ventas y herramientas para mejorar la toma de decisiones.
Tanto las sesiones informativas de los martes como las capacitaciones de los miércoles serán gratuitas y tendrán como sede Punto de Emprendimiento.
Buscan profesionalizar negocios de alimentos
La subsecretaria de Fomento Económico, Wendy Hernández Fierro, explicó que el proyecto utiliza como base la metodología de Escala MX, complementada con la experiencia de CANIRAC y especialistas del sector restaurantero.
“Puede ser desde un emprendimiento que tenga que ver con comida; no importa si son mariscos, taquería, sushi, ensaladas o cualquier negocio relacionado con el giro restaurantero”, señaló.
La presidenta de CANIRAC Culiacán, Karla Fernanda García, destacó que la colaboración busca profesionalizar a quienes participan en el sector de alimentos y ofrecer herramientas aplicables directamente a sus establecimientos.
Ana Karen Torres, presidenta Juvenil de CANIRAC, agregó que uno de los objetivos es atender particularmente las necesidades de capacitación de jóvenes que están comenzando negocios gastronómicos.
El especialista en consultoría de menús y cocina Pedro Flores será uno de los encargados de participar en las capacitaciones.
