.png)
La industria restaurantera anticipa la creación de hasta 14 mil empleos temporales durante el Mundial de Futbol 2026, aunque enfrenta un r...
La industria restaurantera anticipa la creación de hasta 14 mil empleos temporales durante el Mundial de Futbol 2026, aunque enfrenta un rezago de medio millón de vacantes y expectativas económicas moderadas.
La industria de restaurantes en México prevé que el Copa Mundial de la FIFA 2026 genere la creación de entre 12 mil y 14 mil empleos temporales en el país; sin embargo, llegará al torneo con un déficit estructural estimado en 500 mil puestos para completar sus plantillas, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
Durante una rueda de prensa, representantes del sector advirtieron que, más allá de la demanda adicional por los 13 partidos que se disputarán en México, la industria atraviesa una escasez persistente de personal. Aun así, se proyecta una derrama económica adicional en gastronomía de aproximadamente 562 millones de dólares durante el evento.
La presidenta ejecutiva de Canirac, Claudia Ramírez del Palacio, explicó que los empleos temporales estarán enfocados en atender el incremento de comensales nacionales y extranjeros. Señaló que el reto principal será cubrir la operación cotidiana sin afectar la calidad del servicio en plena temporada de alta demanda.
En este contexto, Canirac firmó un convenio de colaboración con la plataforma de empleo Chambas.AI, con el objetivo de agilizar los procesos de reclutamiento y contratación en restaurantes. La organización destacó que la alianza permitirá acercar herramientas tecnológicas para completar equipos de trabajo de forma más eficiente.
El director ejecutivo de Chambas.AI, Max Werner, explicó que la plataforma opera de manera íntegra a través de WhatsApp y está enfocada en el mercado laboral operativo, lo que facilita la vinculación entre empleadores y trabajadores del sector servicios.
Por su parte, el presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes, Hugo Vela, dimensionó el reto al señalar que el sector emplea a 2.5 millones de personas de manera directa y cerca de cuatro millones si se consideran las industrias relacionadas. Indicó que actualmente existen alrededor de 500 mil vacantes pendientes y que la mayoría de los restaurantes opera solo con el 80 por ciento de su plantilla.
Añadió que la rotación laboral supera el 100 por ciento anual en muchos establecimientos, con casos que alcanzan hasta 180 por ciento, mientras que en escenarios favorables se mantiene en torno al 50 por ciento, lo que obliga a renovar constantemente a la mitad del personal cada año.
En cuanto al impacto turístico, los representantes del sector plantearon un escenario conservador de entre 2.5 y 3 millones de visitantes durante el Mundial, frente a una estimación oficial de cinco millones realizada por la Secretaría de Turismo federal, la cual consideraron optimista. Coincidieron con un estudio de Deloitte que estima una derrama adicional en gastronomía de 562 millones de dólares, concentrada principalmente en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
Canirac advirtió que el Mundial podría convertirse en una “aspiradora” de empleos por la competencia entre sectores vinculados al evento, por lo que subrayó la importancia de llegar con el 100 por ciento de las plantillas cubiertas. Como parte de la preparación, la cámara impulsa capacitaciones gratuitas en hospitalidad, protocolos de atención, estándares internacionales e inglés, con el objetivo de elevar la calidad del servicio ante la demanda turística.
