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El evento reúne a especialistas nacionales e internacionales para abordar los avances científicos en salud y alimentación. Mazatlán, Sina...
Mazatlán, Sinaloa.– Con el propósito de impulsar la actualización profesional, el intercambio de conocimientos y la innovación tecnológica en el ámbito de la nutrición, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) inauguró la primera edición del Congreso Internacional de Innovación Nutricional 2025, organizado por la Unidad Académica de Nutrición y Gastronomía.
Durante el acto inaugural, la MC. Marisol Reyes Portillo, Secretaria Académica Universitaria, en representación del Vicerrector de la Región Sur, Dr. Manuel Iván Tostado Ramírez, destacó que este encuentro permite fortalecer la calidad educativa y el compromiso social de la Universidad.
“Este Congreso nos da la oportunidad de conocer más sobre nuestra Universidad, que apuesta por la innovación en la formación de calidad de nuestros estudiantes. A través de estos encuentros se integran diferentes culturas y conocimientos, generando un impacto real en la educación y en la sociedad”, expresó Reyes Portillo.
Impulso a la investigación y la salud
Por su parte, la Dra. Raquel Aguayo González, Directora del plantel, subrayó que el congreso busca fortalecer el impacto de la nutrición en la salud y el bienestar de la población, al reunir a ponentes de gran nivel académico.
“La intención es mantenernos actualizados con los temas más innovadores, fomentando la vinculación con investigadores y profesionales del área. Este evento nos permite reforzar la calidad académica y abrir espacios de colaboración para la investigación en nutrición”, comentó Aguayo González.
Conferencias y temáticas
Tras la inauguración, se llevó a cabo la conferencia magistral “Nuevas Directrices para el Diagnóstico de la Obesidad”, impartida por la ME. Araceli Suverza Fernández, quien abordó aspectos históricos, definición y criterios diagnósticos actuales relacionados con la obesidad y el tejido adiposo.
El Congreso Internacional de Innovación Nutricional 2025 se celebrará del 11 al 13 de noviembre, con la participación de investigadores, académicos y estudiantes de distintos niveles, tanto del ámbito regional, nacional como internacional.
Entre los temas que se discutirán destacan la nutrición clínica, pediátrica, deportiva y de precisión, así como tópicos emergentes como la salud hormonal femenina, nutrición en síndrome metabólico, nutrición e inteligencia artificial y los aspectos bioquímicos de las intervenciones nutricionales en cáncer.
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