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El organismo recomienda moderar su consumo y revisar información nutrimental antes de comprarlas
Ciudad de México.– Las salchichas, uno de los embutidos más consumidos en México por su bajo costo y practicidad, han sido objeto de análisis por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor, que detectó irregularidades en su composición y etiquetado.
De acuerdo con el estudio, que evaluó 37 productos disponibles en el mercado, algunas marcas presentan niveles de nitritos por encima de lo permitido. Entre ellas destacan productos como salchichas tipo Viena y Frankfurt de Bafar, así como una presentación de pavo de Parma Sabori.
Los nitritos son aditivos utilizados para conservar el color y prolongar la vida útil de los embutidos, pero su consumo en exceso puede representar riesgos para la salud.
Además, el análisis identificó inconsistencias en la información nutrimental de diversas marcas, que reportan cantidades de proteína y grasa distintas a las que realmente contienen, lo que puede inducir a error al consumidor.
También se detectó que algunos productos resaltan en su empaque ingredientes como el pavo, pese a que su presencia es mínima en la fórmula.
La Profeco señaló que, aunque los productos cumplen con los estándares sanitarios y el contenido neto declarado, es importante que los consumidores revisen las etiquetas, verifiquen fechas de caducidad y mantengan la cadena de frío.
Asimismo, recomendó moderar el consumo de estos productos, especialmente en personas con hipertensión, debido a su alto contenido de sodio.
Las salchichas, cuyo origen se remonta a más de cuatro mil años en la antigua Mesopotamia, han evolucionado en su composición, predominando actualmente opciones elaboradas con carne de pollo y pavo en lugar de res o cerdo.
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