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Alumnos de décimo semestre desarrollaron productos de origen animal y estrategias de comercialización como parte de su formación académica
Culiacán, Sinaloa.- Como parte de los procesos académicos y de formación integral de los estudiantes, la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) llevó a cabo la muestra gastronómica denominada Food Animal Market, donde alumnos de décimo semestre presentaron diversos productos elaborados a partir de materia prima de origen animal.
La directora de la facultad, Soila Maribel Gaxiola Camacho, explicó que esta actividad permite a los estudiantes aplicar conocimientos adquiridos durante su formación profesional, no solo en el ámbito médico veterinario, sino también en áreas relacionadas con la industrialización, comercialización y mercadeo de productos agropecuarios.
Indicó que cada equipo desarrolló desde cero su propuesta comercial, incluyendo la elaboración del producto, el diseño de marca y las estrategias para su presentación y venta, como parte de la materia Industrialización y Comercialización de Productos Agropecuarios.
“Con esto ellos ven que, integralmente, un médico veterinario puede tener la academia, el conocimiento y ser médico, pero al mismo tiempo producir alimentos. Es la otra gran fase de la carrera y el otro gran marco conceptual para el perfil del egresado; es una influencia total, además de ver qué elementos se tienen que integrar en una empresa y cómo realizar el mercadeo”, expresó.
Por su parte, el coordinador de la materia, Germán Contreras López, destacó que el objetivo principal es que los estudiantes comprendan todo el proceso de industrialización, desde la producción primaria y la engorda de animales hasta la transformación de la materia prima en productos aptos para el consumo humano.
Añadió que durante la muestra se exhibieron productos muy variados, tanto para mascotas como para consumo humano, demostrando la creatividad y capacidad técnica de los estudiantes.
“Hoy la oferta es muy variada: incluye desde premios para mascotas, como croquetas y premios húmedos y secos, hasta productos para consumo humano como paté de camarón, codornices, huevos en escabeche, frijoles puercos y nuggets de pollo, entre otros”, señaló.
La actividad permitió además fortalecer habilidades relacionadas con el emprendimiento, innovación y seguridad alimentaria, aspectos que forman parte del perfil profesional de los futuros médicos veterinarios zootecnistas de la UAS.
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