Los industriales han comprobado que obtienen mayor ganancia y que no necesitan in...
 Los industriales han comprobado que obtienen mayor ganancia y que no necesitan incrementar el precio del básico Culiacán, Sin.- El programa de nixtamalización ha ido convenciendo a los industriales para cambiar el proceso de elaboración de la tortilla porque han comprobado que con el maíz natural es posible incrementar sus ganancias con respecto al uso de harina, informó el encargado de la delegación de Economía en Sinaloa, Jesús Ramón Sánchez Cabrera. Mencionó que a la fecha 500 empresarios han incorporado la tecnología para hacer la tortilla con nixtamal, este segmento representa el 30 por ciento del total de industriales en Sinaloa. "Pues los rendimientos son completamente diferentes no, con una tonelada de harina tú produces mil 7050 kilos de tortilla y con las 3 toneladas de maíz, pues estás produciendo más de 3 toneladas de tortillas convertidos en pesos es una diferencia muy importante a favor del productor", indicó. Sánchez Cabrera comentó que los industriales que se han incorporado a este programa se han podido dar cuenta que no es necesario incrementar el costo del básico, porque esto resulta contraproducente, ya que la población opta por comprar menos. "Esa es la opción que tienen que buscar para ser más eficientes, para tener más utilidad y para evitarle presiones al incremento al precio de la tortilla, que lo único que va hacer es que vendan menos", dijo. El encargado de la delegación de Economía en Sinaloa comentó que la tortilla a base de nixtamal tiene más elementos nutricionales, y esta información es la que deben de difundir los empresarios para que aumente la preferencia por esta modalidad. |
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