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El convenio permitirá desarrollar proyectos de sustentabilidad, eficiencia energética y generación de valor agregado, además de abrir espacios para estancias productivas de estudiantes universitarios
Mazatlán, Sinaloa.- El Rastro Municipal TIF de Mazatlán y la Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN) formalizaron un convenio de colaboración para desarrollar proyectos de innovación, sustentabilidad y aprovechamiento de subproductos que contribuyan al fortalecimiento de los sectores pecuario y agroindustrial del sur de Sinaloa.
María Guadalupe Velarde Rodríguez, directora del Rastro TIF Municipal de Mazatlán, destacó que estas instalaciones constituyen el único rastro público del estado que cuenta con certificación Tipo Inspección Federal.
El establecimiento se especializa en el sacrificio de ganado bovino y porcino destinado al consumo humano bajo estándares de higiene y sanidad, y su producción abastece principalmente a Mazatlán, además de mercados del norte de Sinaloa y sur de Sonora.
Más de 772 toneladas de residuos transformados
Uno de los puntos centrales de la colaboración será el aprovechamiento de los residuos generados durante los procesos del Rastro TIF para transformarlos en productos con valor comercial.
Velarde Rodríguez informó que durante el periodo 2025-2026 se logró valorizar un total de 772 mil 528 kilogramos de residuos cárnicos, es decir, más de 772 toneladas que fueron aprovechadas en lugar de convertirse únicamente en desechos.
La alianza con la UPSIN buscará avanzar en el desarrollo de nuevas soluciones agroindustriales que permitan incrementar el valor agregado de estos subproductos.
También se trabajará en proyectos orientados a mejorar la sustentabilidad de las operaciones, particularmente en estrategias que permitan reducir el consumo energético.
Abren espacios para estudiantes de la UPSIN
El convenio permitirá además que estudiantes universitarios realicen estancias productivas en las instalaciones del Rastro TIF y participen en proyectos vinculados con innovación y procesos agroindustriales.
La intención es conectar el conocimiento generado desde la universidad con problemáticas y oportunidades del sector productivo, buscando que los proyectos académicos puedan convertirse en soluciones aplicables.
Velarde Rodríguez señaló que la colaboración se desarrollará bajo el modelo de la cuádruple hélice, que busca articular esfuerzos entre academia, gobierno, sector productivo y sociedad para generar proyectos con impacto regional.
En la firma participaron también Elva Patricia Saracho Martínez; Maritriny González Saiz, secretaria académica; Joanna Rebeca Ramos Plazola, encargada de la Subdirección de Vinculación, y Georgina Páez Osuna, responsable del área de Convenios de la UPSIN.
