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La dependencia estatal exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene, especialmente en el consumo de mariscos, carnes y lácteos, para prevenir enfermedades gastrointestinales durante el verano.
Culiacán, Sinaloa.– Ante las altas temperaturas que se registran en la entidad, la Secretaría de Salud de Sinaloa hizo un llamado a la población a reforzar las medidas de higiene en la preparación, conservación y consumo de alimentos, con el propósito de prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada de verano.
El director de Prevención y Promoción de la Salud, Gerardo Kenny Inzunza Leyva, explicó que el calor favorece la proliferación de bacterias y otros microorganismos, por lo que recomendó adquirir alimentos únicamente en establecimientos que cumplan con las medidas sanitarias y mantener la cadena de frío en productos como pescados, mariscos, carnes y lácteos.
"En esta temporada de calor aumenta la proliferación de bacterias, por eso es muy importante el lavado de todos los alimentos. La refrigeración de los alimentos también es muy importante. Separar los alimentos crudos de los cocinados, incluso cortarlos en diferentes tablas. El lavado de manos es fundamental; disminuye el 80 por ciento de las enfermedades virales y bacterianas", señaló.
La dependencia recomendó lavarse las manos antes de preparar y consumir alimentos, utilizar agua potable, lavar y desinfectar frutas y verduras, cocinar completamente pescados, mariscos y carnes, además de evitar consumir alimentos que hayan permanecido durante varias horas a temperatura ambiente.
Asimismo, exhortó a evitar el consumo de mariscos crudos o de procedencia desconocida, ya que pueden representar un riesgo para la salud, principalmente en personas adultas mayores, niñas y niños, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas.
La Secretaría de Salud indicó que los principales síntomas de una enfermedad transmitida por alimentos son diarrea, vómito, dolor abdominal, fiebre y deshidratación. Ante cualquiera de estos signos, recomendó no automedicarse y acudir de inmediato a la unidad de salud más cercana para recibir atención médica.
Finalmente, reiteró que la prevención y el adecuado manejo de los alimentos son fundamentales para proteger la salud de las familias durante la temporada vacacional y de altas temperaturas.
