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Las jornadas se realizarán en diversos municipios de Sinaloa para fortalecer el cumplimiento de la NOM-251 y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante el periodo vacacional.
Culiacán, Sinaloa.– Con el propósito de fortalecer las medidas de higiene en la preparación y manejo de alimentos durante la temporada vacacional, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) anunció un programa de capacitaciones dirigido a establecimientos dedicados al procesamiento, elaboración y venta de alimentos en distintos municipios de la entidad.
Las jornadas de capacitación estarán enfocadas en la correcta aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece las prácticas de higiene que deben observarse en el manejo de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios para prevenir su contaminación y proteger la salud de los consumidores.
Durante las sesiones, personal de COEPRISS abordará temas relacionados con la higiene de los manipuladores de alimentos, el manejo sanitario en tortillerías, el uso adecuado de agua y hielo, la conservación de materias primas, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
La comisionada estatal de COEPRISS, Beatriz Aguiar Monroy, señaló que estas acciones buscan fortalecer la cultura de la prevención entre los prestadores de servicios, especialmente durante el verano, cuando aumenta la actividad en restaurantes, cocinas económicas, puestos semifijos y otros negocios dedicados a la preparación de alimentos.
"La capacitación es una herramienta fundamental para garantizar que los alimentos sean preparados bajo condiciones higiénicas y seguras. Con estas acciones reafirmamos nuestro compromiso de proteger la salud de las familias sinaloenses y de quienes visitan nuestro estado durante este periodo vacacional", expresó.
La dependencia informó que las capacitaciones se llevarán a cabo en diferentes municipios para facilitar la participación de propietarios, responsables sanitarios y personal operativo de establecimientos de alimentos.
Asimismo, recordó que la NOM-251-SSA1-2009 es de observancia obligatoria para todas las personas y negocios que procesan, preparan o expenden alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados al consumo humano.
