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Del 11 de noviembre al 2 de diciembre, cada restaurante ofrecerá su propia versión del ramen tonkotsu. El pasaporte para coleccionar los sellos de la ruta cuesta 19 pesos.
Culiacán, Sinaloa. Cinco restaurantes de Culiacán se unieron para lanzar la primera Ruta del Ramen, un recorrido gastronómico que permite comparar distintas versiones de un mismo platillo japonés. Osaru, Kitsune, Enka, Itterasshai y Ramen and Chill servirán su ramen especial a un precio de 185 pesos por porción.
Para esta primera edición, los cinco establecimientos eligieron el tonkotsu, un ramen cuyo caldo se prepara a base de huesos de cerdo. Cada cocina ofrecerá su propia interpretación y, en algunos casos, servirá versiones que no forman parte de su menú habitual.
Quienes quieran coleccionar los sellos pueden comprar un pasaporte de 19 pesos en cualquiera de los cinco restaurantes. El recorrido es libre y puede comenzar en el establecimiento que cada persona elija. La dinámica también incluye postales ilustradas y calcomanías coleccionables.
Alejandra Rubio, de Osaru, explicó que la ruta busca impulsar el consumo en restaurantes locales y acercar al público a las distintas propuestas de ramen que existen en la ciudad. José Manuel Pérez, de Kitsune, señaló que la colaboración podría convertirse en una actividad anual y sumar a más establecimientos en futuras ediciones.
Eduardo González, de Enka, destacó que la colección de sellos y postales también busca despertar el interés por la cultura japonesa. En la presentación participaron Miguel Bernal, de Itterasshai, Eduardo Zavala Gastelum, de Ramen and Chill, y Adalay Montoya, secretaria de Turismo de Culiacán, quien reconoció la iniciativa conjunta de los cinco negocios.
